Nos Méthodes de Travail

Afin d’optimiser la qualité de nos vins, les vignes sont maîtrisées pour limiter le rendement : taille courte, enherbement et contrôle de la récolte.

Aux vendanges, avant d’être dirigé vers les cuves, le raisin est rigoureusement sélectionné grâce à notre machine à vendanger dernière génération avec table de tri et égrappoir embarqué.

Les vinifications sont traditionnelles pour préserver l’authenticité du terroir.

Les macérations se font à basse température pour favoriser l’extraction du fruit et toute la matière contenue dans le raisin.

L’élevage se fait dans les cuves en inox et le stockage dans les caves en tuffeau.